• ჩვენ შესახებ
  • კონტაქტი
  • რეკლამა
  • კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
  • საიტის არქივი
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
OK Magazine
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
მთავარი Gastro

#OK! ანაპეა – ნატურალური ღვინის კონცეფცია

November 3, 2021
საკითხავი დრო: 1 min read

„ანაპეა“ საოჯახო ბიზნესად ქცეული ცხოვრების წესია. აქ წარმოდგენილი ბუნებრივი ღვინო არ არის რაიმე ჩარჩოში ან სტანდარტში მოქცეული – ღვინის ეს სახეობები, თავისი ბუნებით, ნამდვილი, ცოცხალი და თავისუფალია. ღვინის არომატში იგრძნობა ის ბუნება, სადაც ეს ღვინოა დამზადებული.თითოეულს ინდივიდუალური, გამოხატული ხასიათი და თვისება აქვს, რაც ამ სახეობების განსაკუთრებულობას და დახვეწილობას უსვამს ხაზს. დეტალური ინფორმაციისთვის OK! გაესაუბრა „ანაპეას“ შემქმნელს, ხატია დარგუაშვილს.

გვიამბეთ „ანაპეას” შექმნის ისტორია.

„ანაპეა“ ოჯახური ბიზნესია, რომელიც დავაარსეთ 2014 წელს, მას შემდეგ, რაც შევიძინეთ სრულიად არა კულტურული, მიტოვებული მიწა ყვარლის რაიონში, მისიით, რომ შეგვექმნა ეკოსისტემა, გვეწარმოებინა ბუნებრივი/ნატურალური ღვინო, აღგვედგინა ნამდვილი კახური სოფელი, თავისი მეურნეობით, ვენახით, მარნით და საცხოვრებელი სახლებით. მნიშვნელოვანი ფაქტორი თბილისის ქაოსს მოწყვეტა და ბუნებასთან დაკავშირება იყო. პირველი, რაც გავაკეთეთ, დავიწყეთ მიწის, ნიადაგის გამოცოცხლება, რადგან გვჯერა, რომ ღვინის საწყისი მიწაშია. დავიწყეთ მასზე ზრუნვა, რათა აღგვედგინა ნიადაგის ბუნებრივი ბალანსი და მდგომარეობა.

გვესაუბრეთ თქვენთან წარმოდგენილი ღვინის ფართო ასორტიმენტზე.

გავაშენეთ 7 უძველესი კახური ვაზის ჯიში: ქისი, ხიხვი, ვარდისფერი რქაწითელი, მწვანე, რქაწითელი, მცვივანი და საფერავი. გარდა ამისა, რითაც ძალიან ვამაყობთ, ძველი ქართული ჯიშების აღსადგენად და საილუსტრაციოდ გავაშენეთ იშვიათი, საკოლექციო 33 ვაზის ჯიში, როგორიცაა:

ოქროულა, საფენა, ინგილოური, ბუერა, იყალთოს წითელი, ღრუბელა და ა.შ.

შევქმენით ეკოსისტემა, რომელიც სრულიად დაცლილია ქიმიური დანამატებისგან, პესტიციდებისგან, ჰერბიციდებისგან, როგორც ვენახში, ასევე ღვინოში.

გვესაუბრეთ „ანაპეას“ ვენახების შესახებ.

ვენახები გვაქვს კახეთის ტერიტორიაზე, ყვარელსა და საგარეჯოში. მიწის სპეციფიკიდან გამომდინარე, სხვადასხვა ტერიტორიაზე სხვადასხვანაირი ღვინო გამოდის. ნაბიჯ-ნაბიჯ, ბუნებისგან ვსწავლობდით და ვსწავლობთ მეღვინეობას, მევენახეობას, რადგან ის თავად გვკარნახობს, თუ რა არის გასაკეთებელი. ყველაფერს თავისი ციკლი და დრო აქვს. გარდა ამისა, ღვინის დასაყენებლად, ისევე, როგორც დაძველებისთვის, ვიყენებთ მხოლოდ ქვევრს.

სად არის შესაძლებელი თქვენი ღვინის შეძენა?

ჩვენ ძირითადად ორიენტირებულები ვართ ექსპორტზე, თუმცა საქართველოშიც, რამდენიმე რესტორანში ღვინო აქტიურად იყიდება. შესაბამისად,  ჩვენი ღვინის შეძენა შესაძლებელია როგორც რესტორანში „შავი ლომი“, ასევე „ნინიას ბაღში“.

რას ანიჭებთ უპირატესობას ღვინის შექმნის დროს?

უპირატესობა ბუნებრივ ღვინოს ენიჭება. ნატურალური ღვინო ფილოსოფიაა, ცხოვრების წესია, ვიდრე რაიმე კარგად განსაზღვრული, გაწერილი კატეგორია. ჩვენ გვაქვს რწმენა, რომ მიწა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რგოლი, შთამბეჭდავი ღვინის დაყენებისას. არ გამოვიყენებთ ქიმიურ პრეპარატებს, არავითარ პესტიციდს და ჰერბიციდს. ეს, რა თქმა უნდა, მეტ შრომას მოითხოვს, მაგრამ ვფიქრობთ, ეს შრომა აისახება ჩვენი ღვინის სახეობების ხარისხზე. ბუნებრივი ღვინო ცოცხალია, ნამდვილია,  აქვს იმ ყურძნის გემო, რომლისგანაც მზადდება და იმ ადგილის არომატი, სადაც მოდის. ყველას თავისი ინდივიდუალური, გამოხატული ხასიათი და თვისება აქვს, არ ჰგვანან ერთმანეთს. ყველა მათგანს, 39-ივეს სხვადასხვა ბუნება აქვს. ჩვენ არ ვერევით, არ ვცდილობთ გადავაკეთოთ მათი ბუნება და ხასიათი, ვაძლევთ საშუალებას, იყვნენ ნამდვილი.

როგორია თქვენი სამომავლო გეგმები?

გაზაფხულზე ვგეგმავთ ჩვენი პროექტის დასრულებას. გაიხსნება სასტუმრო, თუმცა ეს არ იქნება სტანდარტული სახის. ვაშენებთ კახურ სოფელს, ნამდვილს, როგორიც იყო საუკუნის წინ. 2 ჰექტარ ტერიტორიაზე შენდება სხვადასხვა ტიპის კახური სახლი, ყველა სახლს ექნება საკუთარი ეზო, სადაც სტუმრები თავად შეძლებენ მოყვანილი ბოსტნეულისა თუ ხილის მოკრეფას. ცალკეა სარესტორნო, სადეგუსტაციო, საკონფერენციო და საკონცერტო სივრცე, რომელიც განთავსებულია შუა ვენახში და სადაც ჩატარდება სხვადასხვა ღონისძიება. გვინდა ვუმასპინძლოთ ჯაზის, კლასიკური მუსიკის ფესტივალებსა თუ კონცერტებს. პროექტში ასევე გათვალისწინებულია ღვინის მუზეუმი, სადაც სტუმრები გაეცნობიან ღვინის მიგრაციის ისტორიას, ღვინის დაყენების უწყვეტ ტრადიციულ მეთოდებს და იმოგზაურებენ დროში. ბავშვებისთვის ნამდვილ ჯადოსნურ სამყაროს ვქმნით.

საკონტაქტო ინფორმაცია:

khatia@anapea.ge

Facebook: ანაპეა • Anapea

Instagram: anapea_village

ტექსტი: ნინი ჯიბლაძე

ფოტო: მაკა მეგრელიძე

ასევე გაეცანი

#OK! რესტორანი „დანდიანა“ – ნეტარების საბადო, ბედნიერებისა და კმაყოფილების სინთეზი
Gastro

#OK! რესტორანი „დანდიანა“ – ნეტარების საბადო, ბედნიერებისა და კმაყოფილების სინთეზი

July 8, 2025
#OK! რესტორანი პანორამა –  ადგილი, სადაც ყოველთვის მნიშვნელოვანი ხარ
Gastro

#OK! რესტორანი პანორამა –  ადგილი, სადაც ყოველთვის მნიშვნელოვანი ხარ

June 17, 2025
#OK! ჯანსაღი კვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობისთვის
Gastro

#OK! ჯანსაღი კვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობისთვის

June 24, 2025
#OK! “იაკუძა ლაუნჯი” – ახალი აზიური გამოცდილება
Gastro

#OK! “იაკუძა ლაუნჯი” – ახალი აზიური გამოცდილება

March 18, 2025

ახლა კითხულობენ

#OK! ტექნოლოგიების განვითარების ეტაპები ინტერვიუ თორნიკე ანდრიაძესთან

#OK! ტექნოლოგიების განვითარების ეტაპები ინტერვიუ თორნიკე ანდრიაძესთან

June 4, 2021
#OK! ტესტი: გამოიცანი ვარსკვლავი თვალებით

#OK! ტესტი: გამოიცანი ვარსკვლავი თვალებით

June 18, 2022
#OK! ახალგაზრდები სოციალური ცვლილებებისთვის

#OK! ახალგაზრდები სოციალური ცვლილებებისთვის

August 1, 2022
#OK! Cambridge Education Corner – შეისწავლეთ ინგლისური ენა თანამედროვე მეთოდებით

#OK! Cambridge Education Corner – შეისწავლეთ ინგლისური ენა თანამედროვე მეთოდებით

March 21, 2023

კვირის ჰიტები

#OK! ჩვენ ვაძლიერებთ ერთმანეთს – „საქართველოს ქალ აუდიტორთა და იურისტთა ასოციაცია“ 5 წლისაა

#OK! ჩვენ ვაძლიერებთ ერთმანეთს – „საქართველოს ქალ აუდიტორთა და იურისტთა ასოციაცია“ 5 წლისაა

July 8, 2025
#OK!  დემნას ოქროს ხანა ბალენსიაგაში 9 ივლისს დასრულდება

#OK! დემნას ოქროს ხანა ბალენსიაგაში 9 ივლისს დასრულდება

July 5, 2025
#OK! როგორ გაქრა „მონა ლიზა“ ლუვრიდან? – “საუკუნის ქურდობის” ისტორია

#OK! როგორ გაქრა „მონა ლიზა“ ლუვრიდან? – “საუკუნის ქურდობის” ისტორია

July 5, 2025
#OK! დავით კლდიაშვილის ქუთაისი – მუდმივი და ჩაუმქრალი სიყვარული

#OK! დავით კლდიაშვილის ქუთაისი – მუდმივი და ჩაუმქრალი სიყვარული

July 4, 2025
  • ჩვენ შესახებ
  • კონტაქტი
  • რეკლამა
  • კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
  • საიტის არქივი

შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
  • OK! კულტურა
  • OK! შოუ ბიზნესი
  • OK! Books
    • Fashion
    • Health & Beauty
    • Décor
    • Travel
    • Gastro
    • Techno
  • OK! Events
    • OK! Talk
    • OK! ვახშამი
  • OK! ტესტები