რეკლამა
  • ჩვენ შესახებ
  • კონტაქტი
  • რეკლამა
  • კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
რეკლამა
  • OK! Magazine
    • რედაქტორისგან
    • ინტერვიუ
    • პერსონა
  • OK! Books
    • Fashion
    • Health & Beauty
    • Décor
    • Travel
    • Gastro
    • Techno
  • OK! News
  • Hollywood News
  • Fashion News
  • სამეფო ოჯახი
  • წყვილები
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • OK! Magazine
    • რედაქტორისგან
    • ინტერვიუ
    • პერსონა
  • OK! Books
    • Fashion
    • Health & Beauty
    • Décor
    • Travel
    • Gastro
    • Techno
  • OK! News
  • Hollywood News
  • Fashion News
  • სამეფო ოჯახი
  • წყვილები
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
OK Magazine
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
რეკლამა
მთავარი Gastro

#OK! ტენდენციები და გასტრონომია

February 26, 2021
საკითხავი დრო: 1 min read
რეკლამა

იმ პერიოდში, როდესაც გასტრონომია დაიბადა, ფრანგებმა მაშინვე შეძლეს ამ მიმართულებით მაღალი ხარისხის ჩვენება. თითო თავადის, კნიაზის, ბარონის, კონდის, მეფის თუ იმპერატორის კარზე სულ ცოტა 50 ადამიანი იდგა სამზარეულოში და ამზადებდნენ უამრავ კერძს იმისათვის, რომ მაღალი საზოგადოების მოთხოვნები დაეკმაყოფილებინათ.

აღსანიშნავია, რომ პირველი სართული ყოველთვის ბინძური იყო, რადგან მაშინ არ არსებობდა ასფალტი, ქვით გახლდათ დაგებული გზები, აქ ყოველთვის ცხოვრობდნენ დაბალი კლასის ადამიანები და მათში იმ დროიდანვე არ იყო დაფასებული გასტრონომია, მზარეულები და შეფები. ისინი ცხოვრობდნენ პირველ სართულზე, რადგან მონარქიის დაშლის შემდეგ მათ დაკარგეს სამსახური. გადარჩენისათვის და არსებობისათვის ერთადერთი საშუალება კი კერძების მომზადება იყო, რადგან მეტი არაფერი იცოდნენ. ამიტომ მათ, ვისაც საშუალება ჰქონდა, პირველ სართულზე გახსნეს რესტორნები და დაიწყეს კერძების მზადება. სწორედ ასე დაიბადა მეჩვიდმეტე საუკუნის შუა პერიოდში პირველი რესტორნები.

შეიქმნა კერძი, გარნირი და სოუსი. ჩვენ, ქართველებს, არ გვაქვს კერძი, რომელსაც აქვს თავისი გარნირი და სოუსი, თუ სპეციალურად არ ავიღეთ რამდენიმე სხვადასხვა სახეობის კერძი, მაგალითად, საცივი, ღომი და გებჟალია. ერთად მივირთმევთ ბევრ რამეს, მაგრამ ინდივიდუალური კერძის კულტურა, რომლებიც ერთი მეორესთან არის შეკრული და ბალანსშია, გასტრონომიის ისტორიაში არ გვაქვს.

უკვე მოგვიანებით, XIX-XX საუკუნეებში, კვლავ საფრანგეთში დაიბადა მაღალი სამზარეულოს ხედვა, უფრო ბურჟუაზიული და სულ რაღაც ოცი წლის უკან კიდევ განიცადა მესამე ევოლუცია გასტრონომიამ მოლეკულური სამზარეულოს სახით. რა თქმა უნდა, ამ ყველაფერს აქვს თავისი პერიოდები. ისტორიულად, რაც ნაკლებად განვითარებული ხარ, მით უფრო ხანგრძლივია კონცეპტი, მაგრამ დღეს ისე სწრაფად მივიწევთ წინ, რომ 20 წელი უკვე ძალიან დიდი დროა ტენდენციისთვის.

დღევანდელი მოდა იბადება საფრანგეთსა და იტალიაში, ხოლო შემდეგ უკვე ტენდენციები იბადება აშშ-ში, ნიუ იორკში. აქედან გამომდინარე, ჩვენი ქვეყნები დამოკიდებულები არიან რომელიღაც კონკრეტულ ტრენდზე. ამ ოცი წლის განმავლობაში, სანამ ახალი ტენდენციები დიდი აქტუალობით სარგებლობდა, ადამიანებს მობეზრდათ და ძალიან მოენატრათ ძველი. მიხვდნენ, რომ ადამიანმა არ უნდა დაკარგოს თავისი კულტურა, ისტორია, და მათთვის ეს გრძნობა უფრო ძვირფასი გახდა.

რეკლამა

აქედან გამომდინარე, ვუბრუნდებით ისევ ტრადიციულ სამზარეულოებს, ანუ კერძის მოთავსებას თეფშზე და მისი აწყობის სტრუქტურას. ევროპაში უკვე გადის მოდიდან მოლეკულური სამზარეულო, „ფაინ დაინინგი“, ჩვენთან კი ახლა შემოდის, მაგრამ წამყვან ქვეყნებში უკვე ვუბრუნდებით იმას, რასაც ვაკეთებ მე. მუდამ  განახლებული ინფორმაცია მაქვს და ჩვენი ჯგუფი ყოველთვის თვალყურს ადევნებს ტენდენციებს. რასაც ჩვენ მომხმარებლებს ვთავაზობთ, არის ქართული ტრადიციული და ყველა მათგანს აქვს ჩვენი ჯგუფის საავტორო ხელწერა.

რეკლამა

ასევე გაეცანი

#OK! ღვინის შექმნის უძველესი ხელოვნება – „ტყუპების საღვინე სახლი“ ნაფარეულში
Gastro

#OK! ღვინის შექმნის უძველესი ხელოვნება – „ტყუპების საღვინე სახლი“ ნაფარეულში

February 6, 2023
OK! Luca Polare რაც ყველაზე ძალიან მიყვარს… – ვრცლად ქართული ბრენდის სიახლეების შესახებ
Gastro

OK! Luca Polare რაც ყველაზე ძალიან მიყვარს… – ვრცლად ქართული ბრენდის სიახლეების შესახებ

February 1, 2023
#OK! 2023 წლის ასტროლოგიური პროგნოზი – ინტერვიუ მიხეილ ცაგარელთან
Décor

#OK! როგორ გავაწყოთ 2023 წლის საახალწლო სუფრა

January 4, 2023
#ok! „ტყუპების საღვინე სახლი ნაფარეულში“ 25 წლისაა
Gastro

#ok! „ტყუპების საღვინე სახლი ნაფარეულში“ 25 წლისაა

December 8, 2022
რეკლამა

ახლა კითხულობენ

#OK! სოფო ქორქია – როდესაც გარეგნული სილამაზე და შინაგანი სამყარო ერთმანეთთან ჰარმონიაშია

#OK! სოფო ქორქია – როდესაც გარეგნული სილამაზე და შინაგანი სამყარო ერთმანეთთან ჰარმონიაშია

July 9, 2021
#OK! მოდელები ვირჯილ აბლოს ხსოვნისადმი მიძღვნილ ჩვენებაზე/ Off-White FALL 2022 READY-TO-WEAR

#OK! მოდელები ვირჯილ აბლოს ხსოვნისადმი მიძღვნილ ჩვენებაზე/ Off-White FALL 2022 READY-TO-WEAR

March 3, 2022
#OK! 46 წლის ანჯელინა ჯოლის თვალისმომჭრელი ფოტოსესია ესპანური Elle-ისთვის

#OK! 46 წლის ანჯელინა ჯოლის თვალისმომჭრელი ფოტოსესია ესპანური Elle-ისთვის

October 7, 2021
#OK! კაცები ზრუნავენ

#OK! კაცები ზრუნავენ

June 4, 2021
რეკლამა

კვირის ჰიტები

#OK! Nike x Tiffany & Co-ს ახალი, ყველაზე გახმაურებული კოლაბორაცია

#OK! Nike x Tiffany & Co-ს ახალი, ყველაზე გახმაურებული კოლაბორაცია

February 2, 2023
#OK! რა უპირატესობები აქვს საკრუიზო მოგზაურობას

#OK! 3 გამორჩეული ფილმი დასამახსოვრებელი სიუჟეტით

February 4, 2023
#OK! ულტრაბგერითი კვლევა, ხშირ შემთხვევაში, პირველადი რგოლია დაავადების აღმოჩენისას

#OK! ულტრაბგერითი კვლევა, ხშირ შემთხვევაში, პირველადი რგოლია დაავადების აღმოჩენისას

February 1, 2023
#OK! წითელი ვარდი, როგორც სიყვარულის სიმბოლო

#OK! წითელი ვარდი, როგორც სიყვარულის სიმბოლო

February 3, 2023
რეკლამა
  • OK! Men
  • წითელი ხალიჩა
  • პაპარაცი
  • სტილი
  • OK! ტესტები
  • საიტის არქივი

შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • Magazine
    • რედაქტორისგან
    • ინტერვიუ
    • პერსონა
  • OK! Books
    • Fashion
    • Health & Beauty
    • Décor
    • Travel
    • Gastro
    • Techno
  • OK! News
  • Hollywood News
  • Fashion News
  • ვიდეო
  • სამეფო ოჯახი
  • წყვილები
  • OK! Men
  • OK! Kids
  • წითელი ხალიჩა
  • პაპარაცი
  • სტილი
  • OK! ტესტები

×