• ჩვენ შესახებ
  • კონტაქტი
  • რეკლამა
  • კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
  • საიტის არქივი
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
OK Magazine
შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
მთავარი Gastro

#OK! დუშეფი – ხელოვნების კუთხე თბილისში

September 4, 2021
საკითხავი დრო: 1 min read

ხათო ბაკურაძე – ბრენდშეფი

ხათო, გვიამბეთ თქვენი მიღებული ცოდნისა და გამოცდილების შესახებ კულინარიაში.

დავამთავრე საქართველოს კულინარიის აკადემია, გავიარე შეფმზარეულისა და კონდიტერიის 6-თვიანი შემსწავლელი კურსები. კვალიფიკაციის ასამაღლებლად სწავლა კიევის კულინარიის აკადემიაში განვაგრძე საკონდიტრო მიმართულებით. ამის შემდეგ საფრანგეთში გავიარე სტაჟირება DGF-ის საკონდიტრო სკოლაში. 2019 წელს მონაწილეობა მივიღე Le journal du patissier-ის მიერ ორგანიზებულ მსოფლიო ჩემპიონატზე, სადაც ვიასპარეზე 6 საუკეთესო მონაწილეს შორის და საქართველოში პროფესიონალი კონდიტერის სტატუსით დავბრუნდი.

 

რას მოიცავს თქვენი ამჟამინდელი საქმიანობა?

ვმუშაობ საკონდიტრო პრემიუმ ხაზით, რომელიც მოიცავს ფრანგულ დესერტებს და არის აბსოლუტურად ინოვაციური, ახალი, თანამედროვე სტანდარტი. ვმუშაობდი ერთ-ერთ ცნობილ რესტორანში, ასევე, ქსელურ საკონდიტროსთან. ამჯერად ვთანამშრომლობ სხვადასხვა ტიპის კაფე-რესტორნებთან და დაწესებულებებთან, ვქმნი საკონდიტრო მენიუებს, კონსულტაციებს ვუწევ საკონდიტროებს და ვეხმარები კადრის გადამზადებაში.

 

 

გვიამბეთ კაფეზე, რომელიც ძალიან მალე იქნება ხელმისაწვდომი.

დიახ, ამ ეტაპზე ვხსნი საკუთარ კაფე-რესტორანს შევჩენკოს პირველ ნომერში, სადაც გარდა საკონდიტროსი, იქნება მცირე მენიუც. კაფეს სახელწოდება − DuChef ფრანგული დასახელებაა, რომელიც ქართულად ნიშნავს „შეფისგან“ და ნათელია, რომ წარმოდგენილი იქნება საავტორო დესერტები შეფისგან. სტუმრებს საკუთარი თვალით შეუძლიათ იხილონ მომზადების პროცესი.

ეს იქნება სახელოსნო ლაბორატორია, ხელოვნების კუთხე თბილისში – სივრცე, სადაც იმუშავებს ძალიან გამოცდილი გუნდი და შემოგვთავაზებენ ინოვაციურ მენიუს.

 

 

ხათო, თქვენ ასევე ხელმძღვანელობთ საკონდიტრო სკოლას. გვიამბეთ ამის შესახებ.

იგივე სივრცეში, საღამოს საათებში ჩატარდება ინტენსიური ერთთვიანი საკონდიტრო კურსები. ძალიან ინდივიდუალური მიდგომა და სწავლება გვაქვს. თითო ჯგუფში 6 მოსწავლეა გათვალისწინებული, რომლებსაც ჩემი ასისტენტისა და დამხმარე ქალბატონის დახმარებით, მაქსიმალურად კომფორტულ გარემოში უწევთ დავალებების შესრულება და დროს არ კარგავენ ტექნიკურ დეტალებზე. დიდი მოთხოვნიდან და ინტერესიდან გამომდინარე, მომდევნო 6-7 თვე სრულად შევსებულია. კურსი არის როგორც დამწყებთათვის, ასევე პროფესიონალი კონდიტერებისთვის. მსურველები ერთი თვის განმავლობაში ეუფლებიან 25 სახეობის კომბინირებულ და მრავალკომპონენტიან დესერტებს.

სამომავლოდ ვგეგმავთ სკოლის გაფართოებას ლექტორებთან და ჩემს საკონდიტრო გუნდთან ერთად, რათა შევძლოთ უფრო მეტი მოსწავლის მიღება.

 

ასევე გაეცანი

#OK! რესტორანი პანორამა –  ადგილი, სადაც ყოველთვის მნიშვნელოვანი ხარ
Gastro

#OK! რესტორანი პანორამა –  ადგილი, სადაც ყოველთვის მნიშვნელოვანი ხარ

June 17, 2025
#OK! ჯანსაღი კვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობისთვის
Gastro

#OK! ჯანსაღი კვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობისთვის

June 24, 2025
#OK! “იაკუძა ლაუნჯი” – ახალი აზიური გამოცდილება
Gastro

#OK! “იაკუძა ლაუნჯი” – ახალი აზიური გამოცდილება

March 18, 2025
#OK! ჩადრაგინები – ბრენდად ქცეული მიზანი
Gastro

#OK! ჩადრაგინები – ბრენდად ქცეული მიზანი

February 12, 2025

ახლა კითხულობენ

#OK! 6 გამორჩეული ფილმი მოგზაურობაზე

#OK! 6 გამორჩეული ფილმი მოგზაურობაზე

August 7, 2021
#OK! ნატალია კვანტალიანის განვლილი გზა…

#OK! ნატალია კვანტალიანის განვლილი გზა…

August 12, 2024
#OK! კიმ კარდაშიანმა საკუთარი ბრენდის, SKIMS-ის ახალი კოლექცია წარადგინა!

#OK! კიმ კარდაშიანმა საკუთარი ბრენდის, SKIMS-ის ახალი კოლექცია წარადგინა!

May 22, 2021
#OK! ვიდრე სათქმელი არ დამელევა – ინტერვიუ ბესიკ ხარანაულთან

#OK! ვიდრე სათქმელი არ დამელევა – ინტერვიუ ბესიკ ხარანაულთან

November 11, 2024

კვირის ჰიტები

#OK! ზაფხულში შვილებთან ერთად წასაკითხი 3 წიგნი

#OK! ზაფხულში შვილებთან ერთად წასაკითხი 3 წიგნი

June 25, 2025
#OK! ჯეფ ბეზოსი ქორწილისთვის საპროტესტო აქციების ფონზე ემზადება

#OK! ჯეფ ბეზოსი ქორწილისთვის საპროტესტო აქციების ფონზე ემზადება

June 26, 2025
#OK! როგორ მოხვდა ბრედ პიტი ანონინურ ალკოჰოლიკთა ჯგუფში?

#OK! როგორ მოხვდა ბრედ პიტი ანონინურ ალკოჰოლიკთა ჯგუფში?

June 30, 2025
#OK! HONOR 400 Series – 200MP ულტრა მკაფიო AI კამერა

#OK! HONOR 400 Series – 200MP ულტრა მკაფიო AI კამერა

June 27, 2025
  • ჩვენ შესახებ
  • კონტაქტი
  • რეკლამა
  • კონფიდენციალურობის პოლიტიკა
  • საიტის არქივი

შედეგები არ არის
ყველა შედეგის ნახვა
  • OK! ჟურნალი
    • რედაქტორისგან
    • OK! ექსკლუზივი
    • ინტერვიუ
    • პროექტები
    • OK! ბათუმი
    • OK! ქუთაისი
  • OK! News
  • OK! ბიზნეს სელებრითი
  • OK! მენეჯერი
  • OK! Doctors
  • OK! Sport
  • OK! ვიდეო
    • OK! მასპინძელი
    • OK! ჭიქა ყავასთან
    • OK! ჭიქა ღვინოსთან
    • OK! სახლში
    • OK! სხვა კითხვები
    • OK! მეგობრები
    • OK! Story
    • OK! ტეხავს
  • OK! Business
  • OK! კულტურა
  • OK! შოუ ბიზნესი
  • OK! Books
    • Fashion
    • Health & Beauty
    • Décor
    • Travel
    • Gastro
    • Techno
  • OK! Events
    • OK! Talk
    • OK! ვახშამი
  • OK! ტესტები